I reflui da industria lattiero-casearia

Gli effluenti prodotti dall’industria lattiero/casearia, che più frequentemente si originano con il ciclo produttivo, sono caratterizzati principalmente dai seguenti tipi di refluo:

A questi vanno aggiunti le rimanenze dei prodotti di lavaggio degli ambienti e delle attrezzature di lavoro, soluzioni alcaline o acide oppure detergenti a base di tensioattivi. Anche se prive di agenti tossici particolari, queste acque vanno trattate prima di poter essere scaricate in fognatura o acque superficiali.

Ne deriva il fatto che gli inquinanti contenuti nelle acque reflue di un caseificio sono costituiti dai residui di latte e dei suoi sottoprodotti.

acque di lavaggio dei recipienti in cui avviene la coagulazione del latte
spurgo della cagliata, le cui caratteristiche quantitative e qualitative, variano in rapporto al tipo di formaggio prodotto
lavaggio delle cisterne dei mezzi di trasporto
salamoie esauste dei locali di salatura
acque impiegate per il lavaggio dei locali adibiti alla lavorazione del latte
acque di lavaggio delle attrezzature impiegate

La qualità dei reflui prodotti.

In generale può essere stimata a partire dal numero di capi abbattuti oppure dalla quantità di prodotto trasformato.

Pertanto le caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche dei reflui sono estremamente variabili. A ciò si aggiunge il fatto che negli scarichi sono presenti inquinanti derivanti dai prodotti utilizzati nel lavaggio e nella disinfezione degli ambienti. È per questo motivo che il trattamento di tipo biologico viene scelto sulla base della tipologia di lavorazione del Cliente. Abbiamo collaborato alla realizzazione di impianti di depurazione per:

confezionamento latte

caseifici

latterie
sociali

produzioni burro, latticini, yogurt

COMS Srl ha collaborato nella realizzazione degli impianti di depurazione delle aziende citate.

Scarica la scheda prodotto per la realizzazione di impianti dell'industria lattiero-casearia.

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